肉鴿飼養(yǎng)業(yè)是近年興起的特種養(yǎng)殖業(yè)之一。肉鴿生產(chǎn)以其簡(jiǎn)單易養(yǎng)、生產(chǎn)周期短、投資少見(jiàn)效快，規(guī)?？纱罂尚〉葍?yōu)勢(shì)，已成為一項(xiàng)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，農(nóng)民發(fā)家致富的新興財(cái)路。
肉用乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，鴿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種高營(yíng)養(yǎng)的肉食，不僅如此，鴿肉還是人類(lèi)理想的食療、食治、食補(bǔ)的最佳功能性食品，為人類(lèi)的身體健康提供足夠的生命源。養(yǎng)鴿所用的飼料, 是不加任何藥物的綠色純糧食,而我們所食用的肉鴿通常是不足一月的乳鴿,所以說(shuō)乳鴿不但是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，還是名副其實(shí)的綠色食品。
我國(guó)養(yǎng)鴿業(yè)早在80年代初就已經(jīng)形成，由于當(dāng)時(shí)人們生活水平的低下和認(rèn)識(shí)的不足，尚未形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。近年來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)肉鴿需求的增加，以及港、澳、粵等地乳鴿缺口的急劇擴(kuò)大，我國(guó)養(yǎng)殖肉鴿的浪潮首先從南方沿海發(fā)達(dá)城市轟轟烈烈的展開(kāi)了，逐步蔓延到北方省市。
綜觀我國(guó)養(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展，大體經(jīng)歷了3個(gè)階段。第1階段是80年代，也是我國(guó)養(yǎng)鴿業(yè)開(kāi)始蓬勃發(fā)展的階段，由于一些原因，只在南方城市發(fā)展了幾年就匆匆忙忙夭折了；第2階段處于90年代前后，是市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的階段，不少人一哄而上辦養(yǎng)鴿場(chǎng)，種源嚴(yán)重不足，導(dǎo)致價(jià)格上漲，使不少養(yǎng)鴿者靠賣(mài)種成了爆發(fā)戶(hù)；隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)形式的好轉(zhuǎn)，肉鴿的發(fā)展進(jìn)入了第3階段，港、澳乳鴿的銷(xiāo)售量增加，價(jià)格也逐步上升，消費(fèi)乳鴿的人們也越來(lái)越多，南方許多省市都把發(fā)展肉鴿生產(chǎn)作為優(yōu)質(zhì)的肉食來(lái)源之一，國(guó)家也把肉鴿養(yǎng)殖列為一項(xiàng)常規(guī)養(yǎng)殖，到今天為止，肉鴿的養(yǎng)殖已經(jīng)初步進(jìn)入了規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。銷(xiāo)售的方向進(jìn)入了以乳鴿為主，種鴿為輔的正常軌道。許多集體個(gè)人紛紛投資興辦養(yǎng)鴿場(chǎng)，全國(guó)各地大大小小建立了上千家。但是過(guò)快的發(fā)展并不是好兆象，養(yǎng)鴿者只顧埋頭擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而忽視了養(yǎng)殖的最終目的是消費(fèi)。
1998年下半年以來(lái)，受亞洲金融危機(jī)和前幾年發(fā)展過(guò)快的影響，肉鴿和其他行業(yè)一樣，嚴(yán)重的走下坡路，特別是內(nèi)地一些養(yǎng)殖戶(hù)不顧質(zhì)量的盲目發(fā)展，一味的炒種倒種，而內(nèi)地消費(fèi)市場(chǎng)有限，長(zhǎng)途運(yùn)輸又不便，致使擴(kuò)大得數(shù)量無(wú)法銷(xiāo)售掉，不少養(yǎng)鴿戶(hù)紛紛把花了100多元一對(duì)的種鴿淘汰掉，導(dǎo)致大部分場(chǎng)、戶(hù)倒閉、關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)產(chǎn)，肉鴿生產(chǎn)再次滑坡。
直到99年下半年，金融危機(jī)的影響已基本消除，全國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，指數(shù)上升，日益升溫，中國(guó)加入WTO已成為定局，國(guó)家政策對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的大力重視和西部大開(kāi)發(fā)的優(yōu)惠政策，這些都給養(yǎng)鴿業(yè)的復(fù)蘇帶來(lái)了良好的機(jī)遇。
新世紀(jì)之初，肉鴿市場(chǎng)果然如我所預(yù)料，肉鴿種源貨緊價(jià)揚(yáng)，乳鴿市場(chǎng)更是有價(jià)無(wú)貨，供不應(yīng)求，呈現(xiàn)出了前所未有的發(fā)展勢(shì)頭，凡是在這次風(fēng)波中堅(jiān)持下來(lái)的，都獲得了比較豐厚的利潤(rùn)。種鴿、乳鴿銷(xiāo)售旺盛，價(jià)格局高不下養(yǎng)鴿者均獲得了較可觀的利益，出口的乳鴿一直在28000元/噸以上，港、澳地區(qū)每年除了從內(nèi)地進(jìn)乳鴿之外，還要進(jìn)口一定數(shù)量的乳鴿以滿(mǎn)足需要，內(nèi)地也逐漸開(kāi)始大量食用乳鴿。
2001年為什么會(huì)出現(xiàn)乳鴿賣(mài)不出去的情況呢？就本人這10余年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)的了解，總結(jié)出了幾個(gè)原因。
首先，2001年由于禽流感的原因，先是6月份日本宣布停止進(jìn)口中國(guó)的畜禽產(chǎn)品，接著韓國(guó)等國(guó)家也紛紛停止了進(jìn)口，并上升到其他農(nóng)副產(chǎn)品，導(dǎo)致我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展受到嚴(yán)重影響，特別是養(yǎng)殖業(yè)遭受到了巨大的損失，養(yǎng)鴿業(yè)也隨之受牽連，國(guó)內(nèi)食用乳鴿的數(shù)量也急劇下降，僅廣東省生產(chǎn)的乳鴿就可以滿(mǎn)足本省及港、澳地區(qū)的消費(fèi)，正常15-18元一只的乳鴿價(jià)格跌到5-7元，眾多養(yǎng)鴿戶(hù)無(wú)力再支撐下去，便出現(xiàn)了屠宰種鴿的殘景。
其次，多數(shù)的養(yǎng)鴿者是剛剛進(jìn)入這一行業(yè)的，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)以往市場(chǎng)低潮的風(fēng)波，無(wú)法抵御這突如其來(lái)的市場(chǎng)打擊，特別是一些資金小的單位和個(gè)人，首先被迫低價(jià)出售種鴿關(guān)門(mén)不干。
最后，我國(guó)已經(jīng)家入了WTO，其主導(dǎo)就是高速的發(fā)展經(jīng)濟(jì)，運(yùn)用高科技手段來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加快全球化進(jìn)程，世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易自由化將國(guó)與國(guó)之間的距離拉近，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而我國(guó)的養(yǎng)鴿業(yè)還有相當(dāng)一部分存在著過(guò)去粗放的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式，，這也嚴(yán)重影響著鴿業(yè)的發(fā)展。
經(jīng)過(guò)這次無(wú)情的市場(chǎng)低潮襲擊，各地的養(yǎng)鴿者已基本幸存無(wú)幾了，全國(guó)95%以上的養(yǎng)鴿場(chǎng)、戶(hù)已經(jīng)不存在了，即便是有一些也是名存實(shí)亡。我作為一名經(jīng)歷過(guò)幾次市場(chǎng)打擊的幸存者，不敢稱(chēng)自己是養(yǎng)鴿專(zhuān)家或是成功者，但以自己多年的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，遍布全國(guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，加上對(duì)于國(guó)家政策和發(fā)展規(guī)劃的了解，總結(jié)出一結(jié)論：1.肉鴿養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)生產(chǎn)發(fā)展?jié)摿艽螅袌?chǎng)前景廣闊的項(xiàng)目。隨著旅游業(yè)的發(fā)展和生活水平的提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)乳鴿的需求量也會(huì)日益增多。2.養(yǎng)鴿業(yè)和其他行業(yè)一樣，也存在著優(yōu)勝劣汰和市場(chǎng)高低潮轉(zhuǎn)換的規(guī)律，我國(guó)鴿業(yè)必須走與世界接軌的道路，依靠科技，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)水平，降低成本，提高質(zhì)量，以此來(lái)提高養(yǎng)鴿的科技含量和經(jīng)濟(jì)效益。3.養(yǎng)鴿場(chǎng)必須要向集約化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，走產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍的路子，以往粗放的家庭式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展了，要培養(yǎng)自己的市場(chǎng)來(lái)發(fā)展壯大自身，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。4.經(jīng)過(guò)這些年的幾起幾落，肉鴿市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了正常的穩(wěn)步發(fā)展的新格局。今后的肉鴿市場(chǎng)應(yīng)該是乳鴿商品市場(chǎng)，不會(huì)在有炒種倒種的高額利潤(rùn)了，以后競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象就是乳鴿的質(zhì)量。5.今年兩會(huì)精神國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)高效農(nóng)業(yè)的大力支持為養(yǎng)鴿業(yè)指明了方向，中國(guó)加入了世貿(mào)組織，人民生活水平提高，必將引導(dǎo)人們向更健康綠色環(huán)保的食品消費(fèi)，農(nóng)村和城市已經(jīng)沒(méi)有嚴(yán)格的界限了，食用乳鴿不在只是城市的專(zhuān)利，隨著現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)技術(shù)的提高和這些年鴿業(yè)的發(fā)展，為養(yǎng)鴿業(yè)提供了可靠的技術(shù)保證。
有人曾經(jīng)推測(cè)，乳鴿將逐步取代于肉雞，現(xiàn)在看來(lái)，這預(yù)言在南方城市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了，在今后的肉食市場(chǎng)中，乳鴿將占有舉足輕重的地位，“一鴿勝九雞，無(wú)鴿不成席”的局面在不遠(yuǎn)的將來(lái)一定會(huì)實(shí)現(xiàn)的。從上面可以看出，不論是從肉鴿生產(chǎn)的發(fā)展?jié)摿?，還是乳鴿的銷(xiāo)售市場(chǎng)來(lái)看，肉鴿養(yǎng)殖業(yè)是有著非常廣闊的發(fā)展前景的。
